華美月餅知識講堂之四:如何選購月餅

發布時間:2023-09-01 | 信息來源:【華美月餅】 | 點擊量:58959

如何選購月餅-華美月餅


琳瑯滿目的月餅讓人愛不釋手,但質量好壞還是消費者最終選擇的決定性因素,如何選擇月餅?市質量技術監督局有關負責人向消費者介紹了選購月餅的秘訣:
首先要鑒別月餅包裝。檢查生產企業的名稱、地址等是否注在包裝顯著位置;檢查產品執行標準是否標明;檢查原輔料、凈含量等指標是否標明;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查包裝盒是否完好無損。
其次要鑒別月餅色澤形狀氣味。優質月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液和油脂等的光澤,而劣質月餅表面有青溝、崩頂現象。優質月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋,不露餡;而劣質月餅塊形大小不均勻,跑糖露餡嚴重。優質月餅皮酥松、餡柔軟,無空洞,不含機械   雜質;而劣質月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,還有雜質或異物。優質月餅甜度適當,餡料油(油食品)潤細膩,不發粘,氣味清香無異味;而劣質月餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,發霉變質有異味。
此外,還要看一看月餅是否有焦糊和霉變現象,并可聞一聞是否有油脂酸敗的味道。

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